Заведующий производством / Шеф повар / бух калькулятор в Ростове-на-Дону

Открытие предприятий общественного питания с "нуля". Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения
новых технологий и рецептур. меню ( новых блюд) -согласно нормативным документом. акты разработки , технико-технологические кары ,калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд . Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия. Организация питания в детских учреждений, детских оздоровительных лагерей. Соответственно санитарным правилам и нормам.
Организационные. Ответственность, точность и внимательность, способность к быстрому обучению, способность обучать других. Работать в команде, решать проблемы, подбор персонала, заключение контрактов и спецификаций, контроль качества. Навыки в инвентаризационных процессах. В ценообразовании.

Дата рождения: 29 ноября 1971 (46 лет)

Семейное положение: Не состою в браке, дети есть

Дополнительные сведения: Резюме. Ф.И.О. Кисиленко Сергей Анатольевич. Тел. Дом. 8 (863) 271-39-46. Тел. Моб. 8-906-429-63-50./ 8-950-862-72-84 Email. Ksa1971@yandex.ru Личная информация: Дата рождения: 29 ноября 1971 года. Место рождения: Россия. Ростов-на-Дону. Дом адрес: Россия. Ростов-на-Дону ул. Вятская 75. Семейный статус: не женат, Сын 1991 года, дочь 1994 года. Водительское удостоверение: есть Загранпаспорт: есть. Образование: Высшие Образование: Ростовское профессиональное ,техническое училище № 79 с 1987-1990 год. Специальность : повар пятого разряда. Степень: Диплом. Ростовский кооперативный техникум с 1997-1999 год. Специальность : товаровед. Степень: Диплом. Белгородский университет потребительской кооперации с 1999 -2002 год. Специальность : товаровед -- экспертиза товаров. Степень: Диплом. ГОУ ВПО Ростовский государственный экономический университет "РИНХ" с 2006 - 2007 год . Специальность : экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства. Степень: Диплом. Иностранный язык: английский -- базовый. Владение компьютером: пользователь. Опыт работы: 2016- по настоящее время - ИП. Глотов МВ - заведующий. Ростов на Дону. 2016-2017 (лето) -шеф повар /заведующий производством- по совместительству. ДОЛ "Восход" Ростов на Дону . 2008-2016 -директор столовой / заведующий производством /шеф повар ГБУ РО "ЛРЦ №1" Ростов на Дону. По совместительству с 2001 -2016 (лето) -шеф повар / заведующий производством. По детскому оздоровительному питанию - Краснодарский край. 2005-2008 - заведующий производством / шеф повар ресторана РК "Северянка" Ростов на Дону. 2003-2005 - заведующий производством / шеф повар ресторана. ООО Черёмушки - ЮГ РК "Атлантида" Ростов на Дону. 1999-2003-директор /заведующий производством /шеф повар кафе "Айсберг" ИП Долгушив Ростов на Дону. 1994-1999-заведующий производством кафе. ОАО Янтарь Ростов на Дону. 1991-1994-повар пятого разряда /бармен кафе "Белая Акация" Ростов на Дону. Должностные обязанности. Открытие предприятий общественного питания с "нуля". Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения новых технологий и рецептур. меню ( новых блюд) -согласно нормативным документом. акты разработки , технико-технологические кары ,калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд . Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия. Организация питания в детских учреждений, детских оздоровительных лагерей. Соответственно санитарным правилам и нормам. НАВЫКИ. Организационные. Ответственность, точность и внимательность, способность к быстрому обучению, способность обучать других. Работать в команде, решать проблемы, подбор персонала, заключение контрактов и спецификаций, контроль качества. Навыки в инвентаризационных процессах. В ценообразовании.

Комментарий к резюме: Резюме. Ф.И.О. Кисиленко Сергей Анатольевич. Тел. Моб. 8-906-429-63-50./ 8-950-862-72-84 Email. Ksa1971@yandex.ru Личная информация: Дата рождения: 29 ноября 1971 года. Место рождения: Россия. Ростов-на-Дону. Семейный статус: не женат, Сын 1991 года, дочь 1994 года. Водительское удостоверение: есть Загранпаспорт: есть. Образование: Высшие Образование: Учебный центр "Персонал - класс" 2018 год по программе Бухгалтер коммерческого предприятия ( в одном лице) Ростовское профессиональное ,техническое училище № 79 с 1987-1990 год. Специальность : повар пятого разряда. Степень: Диплом. Ростовский кооперативный техникум с 1997-1999 год. Специальность : товаровед. Степень: Диплом. Белгородский университет потребительской кооперации с 1999 -2002 год. Специальность : товаровед -- экспертиза товаров. Степень: Диплом. ГОУ ВПО Ростовский государственный экономический университет "РИНХ" с 2006 - 2007 год . Специальность : экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства. Степень: Диплом. Иностранный язык: английский -- базовый. Владение компьютером: пользователь. Опыт работы: 2016- по настоящее время - ИП. Глотов МВ - заведующий. Ростов на Дону. 2016-2017 (лето) -шеф повар /заведующий производством- по совместительству. ДОЛ "Восход" Ростов на Дону . 2008-2016 -директор столовой / заведующий производством /шеф повар ГБУ РО "ЛРЦ №1" Ростов на Дону. По совместительству с 2001 -2016 (лето) -шеф повар / заведующий производством. По детскому оздоровительному питанию - Краснодарский край. 2005-2008 - заведующий производством / шеф повар ресторана РК "Северянка" Ростов на Дону. 2003-2005 - заведующий производством / шеф повар ресторана. ООО Черёмушки - ЮГ РК "Атлантида" Ростов на Дону. 1999-2003-директор /заведующий производством /шеф повар кафе "Айсберг" ИП Долгушив Ростов на Дону. 1994-1999-заведующий производством кафе. ОАО Янтарь Ростов на Дону. 1991-1994-повар пятого разряда /бармен кафе "Белая Акация" Ростов на Дону. Должностные обязанности. Открытие предприятий общественного питания с "нуля". Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения новых технологий и рецептур. меню ( новых блюд) -согласно нормативным документом. акты разработки , технико-технологические кары ,калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд . Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия. Организация питания в детских учреждений, детских оздоровительных лагерей. Соответственно санитарным правилам и нормам. НАВЫКИ. Организационные. Ответственность, точность и внимательность, способность к быстрому обучению, способность обучать других. Работать в команде, решать проблемы, подбор персонала, заключение контрактов и спецификаций, контроль качества. Навыки в инвентаризационных процессах. В ценообразовании.

Общий стаж, с 1990 - (25 лет).
С 1990-1994-- повар пятого разряда, бармен. Кафе "Белая Акация" Ростов-на-Дону.
1994-1999-- заведующий производством, шеф-повар. Кафе "Янтарь" Ростов-на-Дону.
1999-2003-директор кафе "Айсберг" Ростов-на-Дону.
2003-2005- шеф-повар, заведующий производством ресторана. ООО "Черёмушки - Юг" РК. "Атлантида" Ростов-на-Дону.
2005-2008-заведующий производством, шеф-повар ресторана. РК "Северянка" Ростов-на-Дону.
2008-2016-директор столовой ГБУ РО "ЛРЦ №1" Ростов-на Дону

Образование: Ростовское профессиональное ,техническое училище № 79 с 1987-1990 год. Специальность : повар пятого разряда. Степень: Диплом. Ростовский кооперативный техникум с 1997-1999 год. Специальность : товаровед. Степень: Диплом. Белгородский университет потребительской кооперации с 1999 -2002 год. Специальность : товаровед -- экспертиза товаров. Степень: Диплом. ГОУ ВПО Ростовский государственный экономический университет "РИНХ" с 2006 - 2007 год . Специальность : экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства. Степень: Диплом.